برندسازی رستوران چرا و چگونه؟

برندسازی رستوران نیازمند صرف زمان، صبر و تلاش است. زمانی که این امر به درستی انجام شود، می‌تواند تصمیم مشتریان هدف شما را در زمان انتخاب رستوران بمنظور صرف غذا تحت تاثیر قرار دهد. اگر یک فست فود شراکتی، رستورانی خانوادگی، لوکس و یا یک پیتزا فروشی بیرون بر را اداره می‌کنید، بسیار مهم است تا برای کسب و تجارت خود یک برند یا نام تجاری ایجاد کنید. با ما همراه باشید تا شما را با جنبه‌های مختلف بازاریابی رستوران آشنا کرده و سه عامل مهم در امر برندسازی که شامل: تئوری رنگ‌ها، ثبات و شناخت برند می‌شود را شرح دهیم. نخست بسیار مهم است که با مفهوم برند آشنا شویم.

برندسازی رستوران چیست؟

یک برند (نام تجاری) ارزش‌های اصلی رستوران شما را با مشتریان بالقوه و کسانی که دوباره به رستوران شما باز خواهند گشت، مرتبط می‌کند. برند شما باعث ‌می‌شود تا مشتریان بدانند چه چیزی به کسب شما انگیزه می‌دهد. اینکه تخصص شما و یا وجه تمایزتان در چه چیزی است، مثلا سوخاری‌‌های ویژه دارید، یا آشپز بین‌الملل، منوی گیاه خواری و … .

بسیار مهم است که نام تجاریتان به هر شیوه ممکن اهداف و ارزش‌‌های شما را انعکاس دهد، از طراحی داخلی و خارجی و متریال بازاریابی تا خدمات مشتریان. اگر برندسازی و طراحی رستوران به درستی و موثر اجرا شود آنگاه کسب و کار شما با اتفاقات مثبت زیر روبه‌رو ‌خواهد شد:

• تمایز از رقبا
• برتری رقابتی افزایشی
• به رسمیت شناختن نام تجاری
• ایجاد شخصیت و هویت

تئوری رنگ‌‌ها

بعد انتخاب برند مهم این است که با روش‌هایی خلاقانه نام تجاری را با تمام بخش‌‌های کسب و کار تلفیق کنید. انتخاب لوگو، فونت، طراحی تصاویر و انتخاب رنگ تنها بخشی از این وظایف هستند. بسیاری از طراحان گرافیک حرفه‌ای زمانی که می‌خواهند مواردی مانند لوگو یا چیدمان و … را برای یک رستوران طراحی کنند، تئوری رنگ‌‌ها را مدنظر قرار می‌دهند.

تئوری رنگ چیست؟

این تئوری، رنگ‌‌هایی را پیشنهاد ‌می‌دهد که ‌می‌توانند در تصمیم گیری برای خرید، حس و اشتهای مشتریان تاثیر بگذارند. در ادامه به نکاتی در انتخاب مناسب رنگ‌ها می‌پردازیم:

قرمز

• افزایش ضربان قلب و فشار خون و سرعت غذا خوردن
• جذب و خروج سریع مشتریان
• افزایش جمعیت مشتریان
• مناسب برای فست فود‌‌ها

سبز و قهوه ای

• مناسب برای رستوران‌‌های معمولی و کلاسیک
• افزایش زمان حضور مشتریان در رستوران
• نشان دهنده غذای طبیعی و سالم

نارنجی

• مناسب بستنی فروشی، کافه و قنادی
• ایجاد حس شادی
• کاهش عذاب وجدان ناشی از سفارش

آبی

• تحریک حس تشنگی
• مناسب برای بخش بار و نوشیدنی

ثبات و به رسمیت شناختن

لوگو، الگوی رنگ‌‌ها، نمادها و شعارهای تبلیغاتی همه و همه یک نام تجاری را ‌می‌سازند. حال که برند خود را ایجاد کرده‌اید، نوبت به آشناسازی مشتریان با برند خود از طریق روش‌های مناسب بازاریابی رستوران می‌رسد. شما می‌خواهید اقداماتی انجام دهید تا دیگران نام شما را به رسمیت بشناسند.

اگر مشتریان لوگوی شما را در بروشور‌‌ها و تبلیغات شهری مشاهده کنند، به مرور این لوگو را بدون خواندن تبلیغ ‌می‌شناسند. اگر آن‌‌ها اشعار تبلیغاتی شما را در پیام‌‌های بازرگانی ببینند و بشنوند، به رستوران شما بعنوان گزینه و مقصدی برای شام همان شب خود فکر خواهند کرد. حتی شاید دیدن یک بسته بندی سفید و قرمز در سطل زباله هم ولع خوردن فست فود شما را برای ناهار همان روز به آنان یادآوری کند.

به منظور ایجاد چنین شناختی از برندتان، باید به طور مداوم و ثابت اهداف خود در برندسازی را در تمام تکنیک‌‌های تبلیغاتی و بازاریابی اعمال کنید.

اگر دیوار رستوران شما عمدتا نارنجی است، پس برای منوی خود از فونت نارنجی استفاده کنید و بیرون رستوران خود گل‌های نارنجی بکارید. اگر از فونت خاصی برای تابلوی بیرونی رستوران خود استفاده ‌می‌کنید، از همان فونت در سایت خود نیز بهره ببرید. قبل از اینکه آگهیی را پخش کنید و یا طرح‌‌هایتان را برای چاپ بفرستید، دقت کنید که موارد نام برده شده حاوی لوگو، شعار تبلیغاتی، سبک فونت و الگوی رنگ‌های شما باشد:

• وب سایت
• ظروف بیرون بر
• ساک دستی‌‌ها و کیسه‌‌ها
• منوها
• لباس و پیش‌بند خدمه
• نی و کاغذهای بسته بندی
• جعبه دستمال کاغذی
• کارت‌‌های بازرگانی

ایجاد برند رستوران نیازمند کار سخت زیاد است. که شامل تحقیقات گسترده در مورد ارزش‌‌ها و اهداف اصلی، بازار هدف و بودجه ‌شما ‌می‌شود. ممکن است شما مجبور باشید تا برای شروع پول زیادی را سرمایه گذاری کنید. به هر روی، اگر موفقیت آمیز برند خود را بسازید باعث صرفه جویی در هزینه بازاریابی در دراز مدت ‌می‌شود، و به شما اجازه ‌می‌دهد که آن پول و وقت بازاریابی را در برنامه‌های ویژه، پروموشن‌‌ها، تبلیغات، برنامه‌‌های خیریه‌ای و … هزینه کنید.